Αλλαντικά

Παραδοσιακά Αλλαντικά

Απάκι ΚΡΗΤΩΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ

Το Απάκι παραπέμπει σε μια ιδιαίτερη γεύση που συναντά κανείς παραδοσιακά στην Κρήτη. Παράγεται από 100% άπαχο φιλέτο χοιρινού κρέατος.

Αυτό που κάνει όμως το Απάκι να ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση του είναι ότι είναι καπνισμένο με φυσικό τρόπο σε ξύλο οξιάς. Κατά την παρασκευή του παραμένει 2-3 μέρες σε υψηλής ποιότητας κρητικό ξύδι από κρασί. Στη συνέχεια κρεμιέται σε ειδικό φούρνο όπου καπνίζεται με ειδικά αρωματικά φυτά όπως φασκόμηλο, θυμάρι και ρίγανη. Η διαδικασία αυτή της παραγωγής προσδίδει στο Απάκι την πλούσια και ξεχωριστή γεύση του.

Το προϊόν διατίθεται κομμένο σε μικρές φέτες, γεγονός το οποίο διευκολύνει τη διαχείρισή του σε όλες τις παρασκευές. Δεν περιέχει γλουτένη.

Είναι εξαιρετικός μεζές για συνοδεία του κρασιού και της παρέας. Ιδανικό για σαλάτες, αλλά και στην πίτσα και τη μακαρονάδα και συνδυάζεται τέλεια στο sandwich.

Σύγκλινο ΚΡΗΤΩΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ

Το Σύγκλινο παράγεται από χοιρινό κρέας και έχει ελαφριά καπνιστή γεύση. Πρόκειται για πολύ τρυφερό κρέας, το οποίο χρειάζεται ελάχιστο ψήσιμο.

Για την παρασκευή του, το χοιρινό βράζεται έως ότου αφαιρεθεί μεγάλη ποσότητα λίπους και στη συνέχεια καπνίζεται με ξύλο οξιάς και αρωματικά φυτά όπως είναι το θυμάρι και η φασκομηλιά. Ο τρόπος αυτός της παρασκευής, του προσδίδει ιδιαίτερη γεύση και αρώματα.

Είναι κομμένο σε φέτες, γεγονός που διευκολύνει το ψήσιμό του. Το σύγκλινο είναι ιδανικό για σαλάτες, πίτσες, μακαρονάδες ακόμα και ως αλλαντικό για το πρωινό. Δεν περιέχει γλουτένη και χρωστικές ουσίες καθώς παρασκευάζεται με απόλυτα φυσικό τρόπο.

Απάκι Βαρελάκι ΚΡΗΤΩΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ

Το προϊόν αυτό διατίθεται σε σχήμα βαρελάκι (κομμάτι) που επιτρέπει τη διαχείριση του σε διαφορετικές μερίδες και τρόπους κοπής και επεξεργασίας σε κάθε παρασκευή. Δεν περιέχει γλουτένη.

Αγρόκτημα Ανάβρα

Πρόκειται για χειροποίητα προϊόντα του αγροκτήματος Ανάβρα, το οποίο βρίσκεται στο όρος Καλλίδρομο, κοντά στις Θερμοπύλες, σε μια έκταση 100 στρεμμάτων, όπου εκτρέφονται αγριογούρουνα και παράγονται τα αντίστοιχα προϊόντα.

Λουκάνικα με Αγριογούρουνο

Λουκάνικα με κρέας από αγριογούρουνο , εκτροφής του Αγροκτήματος Ανάβρα και κρέας χοιρινό αρίστης ποιότητας, με λίπος αγριογούρουνου και χοιρινό, με καρυκεύματα, φυσικό έντερο, κάπνισμα με ξύλο οξιάς. Όλα αυτά έχουν σαν αποτέλεσμα την δημιουργία ενός ιδιαίτερου και μοναδικού προϊόντος, για απαιτητικούς καταναλωτές.

Λουκάνικα Παραδοσιακά

Λουκάνικο Παραδοσιακό, από Ρουμελιώτικη συνταγή, με κρέας χοιρινό, λίπος, πράσο, σε φυσικό έντερο και κάπνισμα με ξύλο οξιάς.

Μπέικον Χοιρινό Καπνιστό

Ατόφιο Φιλέτο Καπνιστής Γαλοπούλας, χειροποίητο, κομμένο σέ φέτες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αφού το ζεστάνετε, η ψήσετε για λίγο και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του.

Μπριζόλα Χοιρινή Καπνιστή

Χοιρινό κρέας μπριζόλας , μαριναρισμένο, ψημένο και καπνισμένο με ξύλο οξιάς, για ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο. Μετά το άνοιγμα το ζεσταίνουμε για 2-4 λεπτά στο τηγάνι, η στη σχάρα, ή στη τοστιέρα και το σερβίρουμε συνοδεύοντας το με ψητά λαχανικά, πατάτες ή ότι άλλο μας αρέσει. Έτσι έχουμε ένα ολοκληρωμένο πιάτο για φαγητό ή μεζέ, με κρασί , μπύρα ή τσίπουρο.